“大雪”的意思是天气更冷，降雪的可能性比“小雪”时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量都进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米。小编整理了大雪节气风俗介绍_2019年大雪节气的天气特点，希望能帮助到您。

大雪节气风俗介绍

腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

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