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红烧肉色泽红亮、软糯适口、肥而不腻、瘦而不柴、口味浑厚、鲜香可口,给人们的视觉、嗅觉、味觉提供莫大享受。毛主席就十分喜爱红烧肉,名菜“毛氏红烧肉”就是此种美味魅力的见证。怎么做酒糟红烧肉呢?为大家整理了酒糟红烧肉，欢迎大家阅读!
酒糟红烧肉的做法
第一步腌肉：要想吃肉，三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉，用开水略煮熟，洗净后放到酒糟钵子里，然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟，肉皮就搁在酒糟之上。三天之后，取出肉块洗干净，酒糟已经把肉块熏得金黄斑驳。
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