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烹饪食材的原料有什么基础知识
对于烹饪我们知道有很多的食材进行加热烘焙烹制出来的，每一道都是由很多的食材原料构成的，但是具体的食材原料的基本知识你又知道多少呢?以下是小编为你整理的烹饪原料基础知识，希望能帮到你。
烹饪原料基础知识之烹饪原料的种类
(一)根据烹饪原料的来源分类
绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：
1.植物性烹饪原料
(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。
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