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春节是我国的传统的节日，而在春节的前一个天即除夕我们是要一家人一起吃年夜饭的。那么，淮扬除夕有什么菜谱推荐呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎阅读。
淮扬除夕菜谱一、淮扬：豌豆水芹十全菜
估计全国范围内没有其他地方会像扬州一样——在过年时节对水芹有着巨大的热诚。因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能“路路通”。
淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，“淮”即淮菜，以淮安为代表，而“扬”即扬州、镇江一带的风味菜。它的一大特点就是时令性强，清鲜平和，制作精细。此次我们探访扬州，听当地人讲述他们过年吃些什么。
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