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常吃泡菜会影响健康吗?怎么吃菜健康
泡菜、腌菜作为一种处理和存储食物的方法,在物质不那么充足的年代,可以说是一代人的记忆,不仅丰富了我们餐桌上的口味,也夹带了浓浓的亲情。但是随着大家健康意识的提高,泡菜、腌菜不健康,那么常吃泡菜危害身体吗?
什么是泡菜?
泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。
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