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怎么做西红柿鸡蛋汤
番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤吗?下面，小编来为你介绍西红柿鸡蛋汤的家常做法。 西红柿鸡蛋汤的制作食材 主料 西红柿 300g 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 大葱 适量 蒜 适量 西红柿鸡蛋汤的做法步骤 1.西红柿切块，葱和蒜切碎备用 2.锅中烧油后放入葱花爆香 3.而后下入西红柿 4.加适量水，撒盐，搅拌均匀 5.大火烧开。 6.蛋液打散。 7.然后将蛋液倒入锅中，打成蛋花。 8.盛出撒上香菜即可 西红柿的食用注意事项 1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。 2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。 3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。
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